El fondant es un ingrediente utilizado en la decoración de pasteles y postres que se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años. Con su textura moldeable y suave, el fondant es perfecto para crear figuras y diseños personalizados en pasteles. Sin embargo, trabajar con fondant puede ser complicado si no se tiene la técnica adecuada. En este artículo, compartiremos algunos consejos y trucos para trabajar el fondant y crear tus propias figuras. Desde la preparación del fondant hasta la creación de detalles precisos, aprenderás todo lo que necesitas saber para crear tus propias obras maestras de pastelería. Sigue leyendo para descubrir cómo trabajar el fondant para hacer figuras impresionantes y sorprender a tus amigos y familiares con tus habilidades de decoración de pasteles.
Consejos para lograr que las figuras de fondant queden firmes
El fondant es una masa de azúcar que se utiliza en la decoración de pasteles y postres. Una de las técnicas más populares para trabajar con fondant es hacer figuras. Sin embargo, lograr que las figuras de fondant queden firmes puede ser un desafío. Aquí te presentamos algunos consejos:
1. Usa una mezcla de fondant y CMC
El CMC (Carboximetilcelulosa) es un aditivo alimentario que ayuda a endurecer el fondant. Mezcla una cucharada de CMC por cada kilogramo de fondant para lograr una consistencia más firme.
2. Deja secar las figuras
Una vez que hayas terminado de hacer las figuras, déjalas secar bien antes de colocarlas en el pastel. Esto puede tardar de 24 a 48 horas dependiendo del tamaño de la figura.
3.
Refuerza las figuras con palillos
Si estás haciendo figuras grandes o complejas, es recomendable usar palillos para reforzar la estructura. Inserta el palillo en la figura antes de que se seque y asegúrate de que esté bien sujeto.
4. Usa tylose en lugar de CMC
Tylose es otro aditivo alimentario que ayuda a endurecer el fondant. Mezcla una cucharada de tylose por cada kilogramo de fondant para lograr una consistencia más firme.
5. Almacena las figuras en un lugar fresco y seco
Una vez que las figuras estén secas y firmes, guárdalas en un lugar fresco y seco para evitar que se ablanden o deformen.
6. Usa una base firme para las figuras
Si vas a colocar las figuras sobre el pastel, asegúrate de que tengan una base firme para que no se hundan o se deformen. Una base de cartón o una placa de foam son buenas opciones.
Con estos consejos, podrás lograr que tus figuras de fondant queden firmes y tengan una apariencia profesional en tus pasteles y postres.
Trabajar el fondant para hacer figuras puede parecer intimidante al principio, pero con un poco de práctica y paciencia, cualquiera puede lograr hacer creaciones increíbles. En primer lugar, es fundamental asegurarse de tener una buena calidad de fondant y de tener las herramientas necesarias para trabajar con él, como rodillos, cortadores y estecas.
Una vez que se tiene todo lo necesario, es importante amasar bien el fondant para que quede suave y fácil de manipular. Luego, se puede comenzar a dar forma a las figuras, utilizando las herramientas adecuadas para crear detalles y texturas.
Algunos consejos útiles para trabajar con fondant incluyen mantener las manos y las herramientas limpias y secas, utilizar maicena o azúcar glass para evitar que se pegue, y tener cuidado de no estirarlo demasiado, ya que puede romperse.
